Kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer og en vigtig handelsvare. Men kaffeindustrien står over for en række komplekse udfordringer, der kræver nytænkning og bæredygtige løsninger. Med en stigende global efterspørgsel og et faldende areal tilgængeligt for kaffedyrkning er presset på producenterne større end nogensinde. Dette problem forværres yderligere af de traditionelle landbrugsmetoder, der bidrager til klimaforandringer og efterlader kaffebønderne fanget i en uretfærdig værdikæde.
Udfordringer i kaffeindustrien
Traditionelle monokulturelle landbrugsmetoder, hvor en enkelt afgrøde dyrkes på store områder, er udbredte i kaffeindustrien. Disse metoder fører ofte til jordforringelse og tab af biodiversitet. Over tid bliver jorden mindre frugtbar, hvilket reducerer udbyttet og kræver øget brug af kunstgødning og pesticider. Dette skaber en negativ spiral, hvor jorden gradvist bliver mere udpint, og produktiviteten falder.
Klimaforandringer forværrer disse problemer. Øgede temperaturer og ændrede nedbørsmønstre påvirker kaffens vækstbetingelser og øger risikoen for skadedyr og sygdomme. Samtidig bidrager monokulturer til klimaforandringer gennem øget udledning af drivhusgasser og mindre effektiv CO2-optagelse.
Mange af verdens kafferegioner forventes at blive mindre egnede til kaffedyrkning, og det anslås, at det areal, der er egnet til kaffedyrkning, kan blive halveret inden 2050, hvis der ikke tages handling. Dette vil få katastrofale konsekvenser ikke kun for kaffeindustrien, men også for de millioner af mennesker, der er afhængige af kaffeproduktion for deres levebrød.
Netop disse mennesker er også udfordret i forhold til prisen på råkaffe, som svinger kraftigt på verdensmarkedet, og dermed gør det svært for bønderne at planlægge og investere i fremtiden. Mange småbønder får kun en brøkdel af den endelige salgspris for kaffen, hvilket betyder, at de ofte lever på eller under fattigdomsgrænsen. Denne økonomiske usikkerhed gør det vanskeligt for dem at investere i bæredygtige dyrkningsmetoder eller forbedre deres landbrugspraksis.
Potentialet i bæredygtige dyrkningsmetoder
En af de mest lovende løsninger på disse udfordringer er skovlandbrug, også kendt som agroforestry. Der er flere fordele ved at omstille fra monokulturelle kaffefarme til skovlandbrug. Skovlandbrug involverer integration af træer og andre planter med kaffedyrkning, hvilket overordnet skaber et mere bæredygtigt og modstandsdygtigt landbrugssystem.
Øget biodiversitet: Ved at dyrke forskellige planter sammen med kaffe skabes et rigere økosystem, der understøtter en bredere vifte af dyre- og plantearter.
Forbedret jordfrugtbarhed: Træer og andre planter hjælper med at opretholde og forbedre jordens frugtbarhed, hvilket er afgørende for langsigtet produktivitet.
CO2-opfangning: Træer er effektive til at opfange CO2 fra atmosfæren, hvilket bidrager til at reducere klimabelastningen.
Øget resiliens: Skovlandbrugssystemer er mere modstandsdygtige over for ekstreme vejrforhold, sygdomme og skadedyr, hvilket sikrer en mere stabil produktion.
Implementeringen af skovlandbrug kan også forbedre kaffebøndernes økonomiske situation. Diversificering af afgrøder giver bønderne flere indtægtskilder og reducerer deres afhængighed af kaffe alene. Dette kan hjælpe med at stabilisere indkomsterne og give større økonomisk sikkerhed. Desuden kan bæredygtige dyrkningsmetoder ofte føre til højere kvalitetskaffe, hvilket kan opnå bedre priser på markedet.
Fremtiden for kaffeindustrien
For at sikre en bæredygtig fremtid for kaffeindustrien er det nødvendigt med en omfattende omstilling til mere bæredygtige dyrkningsmetoder. Dette kræver investering i uddannelse og træning af kaffebønder, samt adgang til finansiering og teknologi. Det er også afgørende at skabe bedre markedsforhold, hvor bønderne får en fair andel af overskuddet fra kaffens værdi i værdikæden.
På pej gruppens kommende fødevarekonference i september vil Lars Aaen Thøgersen, CEO for GrowGround, præsentere de presserende udfordringer, som verdens fødevarekæder står overfor, med særlig fokus på kaffe. Lars Aaen Thøgersen vil diskutere potentialet i skovlandbrug og andre bæredygtige metoder som løsninger på de nuværende problemer. Hans præsentation vil give indsigt i, hvordan kaffeindustrien kan transformeres for at sikre en mere bæredygtig og retfærdig fremtid – og i dét hastige tempo, som verden har brug for.
Lars Aaen Thøgersen, CEO hos GrowGround
Lars Aaen Thøgersen, CEO for GrowGround, har over 20 års erfaring som topleder i kaffeverdenen og er kendt som en prisvindende change maker og ESG-specialist. Tidligere har han arbejdet som Chief Innovation Officer i Löfbergs Group, repræsenteret i Danmark af Peter Larsen Kaffe, hvor han gennemførte en cirkulær omstilling af virksomhedens værdikæde. GrowGround er en spin-up fra dette arbejde, med et fuldt fokus på at skabe omstilling der, hvor kaffen dyrkes. Lars Aaen Thøgersen har dedikeret sit liv til at fremme bæredygtighed og innovation inden for kaffeindustrien. Hans arbejde fokuserer på at forbedre forholdene for kaffebønder, øge deres indkomster og samtidig reducere klimabelastningen gennem regenerative landbrugsmetoder.
Fremtiden for kaffe ligger i at skabe en positiv indvirkning på samfundet og miljøet. GrowGround arbejder med investeringer, træning og plantning for at konvertere kaffefarme til agroforestry-systemer. Kontrakter indgås med bønder, og de støttes i overgangen til regenerativt landbrug, samtidig med at deres indkomst øges. Arbejdet fanger CO2, handler med carbon reduction units og hjælper virksomheder med at opfylde deres scope 3 reduktionsmål.
Food Trends 2026-2029
Nysgerrig på at høre mere?
pej gruppens fødevarekonference byder på en bred vifte af emner, fra cirkulær økonomi og bæredygtig emballage til de nyeste innovationer inden for plantebaserede fødevarer. Det er en unik mulighed for at netværke med ledende eksperter og få den nyeste viden om fødevaretrends og sundhed. Deltag i konferencen og få indsigt i, hvordan fremtidens mad- og sundhedstrends kan forme en bedre og sundere verden.
