Louise Byg Kongsholm giver det store overblik over de forandringer, der sker i tiden; både de store samfundsforskydninger og de store trends, men også de små forandringer i holdninger og handlinger hos forbrugerne, som giver tegn på, hvad fremtiden bringer.

Få en komplet opdatering på de mest kommercielle fødevaretrends. Hvad driver udviklingen, og hvordan kan virksomheder udnytte de nyeste trends til vækst? Lennart Wallander, Chief Officer of Tomorrow hos Food & Friends, giver et skarpt indblik i fremtidens fødevaremarked.

Hvordan udvikler køkkenet sig i de kommende år? Trendforsker Mads Arlien-Søborg præsenterer nøgleindsigter fra pej gruppens nyeste trendrapport ’Køkkentrends 2025+: Hjemmets hjerte’. Få indsigt i farver, materialer og funktionalitet, der præger fremtidens køkkendesign, og forstå køkkenets rolle.

De seneste nordiske kostundersøgelser giver et unikt indblik i, hvordan vores madvaner udvikler sig. Sisse Fagt, Seniorrådgiver på DTU Fødevareinstituttet, har fulgt danskernes kostvaner tæt i 30 år og står i spidsen for forskning i kost, fysisk aktivitet og overvægt i Norden. På konferencen vil hun dele ud af sin viden om fødevaremarkedets tendenser og hvordan nye produkter hurtigt kan ændre vores kostvaner, mens hun præsenterer de nyeste data, der former fremtidens kost og sundhed.

Der er ingen tvivl om, at et sundt og godt arbejdsmiljø tiltrækker og fastholder gode medarbejdere, og at dygtige og stabile medarbejdere giver bedre resultater, på alle parametre.

Men sundhed handler ikke udelukkende om mad og motion.

Sundhed handler også i høj grad om relationer, om at blive set, hørt og anerkendt, og om at have balance i arbejds- og privatlivet.

Med udgangspunkt i sit eget liv, forfatterskab og arbejdet med sundhed gennem mange år, fortæller Anne Hjernøe om, hvordan et øget fokus på medarbejdernes sundhed og trivsel, kan mindske stress og livsstilssygdomme, samt øge arbejdsglæde, produktivitet og kreativitet.

Der vil være fokus på:

Trine Sandberg driver Trines matblogg og har skrevet 7 bestselgende kokebøker. Her vil hun fortelle om sin matreise gjennom 18 år, om hvor hun finner inspirasjon til sine oppskrifter, den viktige dialogen med leserne, og litt om hvordan hun selv forholder seg til nye trender. Kanskje matvarebransjen også kan lære noe av kokebokforfattere og andre matformidlere?

7-Eleven har længe været en del af at fremme iværksætteri og innovation inden for fødevare- og drikkevareindustrien. Anders Fiskbæk, Head of Business Development fortæller om det seneste initiativ, Innovation Corner, der er et sted, hvor man som iværksætter kan præsentere sine produkter og ideer samt få branchespecifik sparring.

Hvordan kan frosne grøntsager, frugt og bær hjælpe os med at opfylde myndighedernes anbefaling om 500-800 gram om dagen, samtidig med at vi styrker selvforsyningen? Det giver Lars Johan Røsholt – kok, fagkonsulent i Norrek og kommende produktansvarlig – konkrete svar på. Hør, hvordan hans praktiske erfaring og indsigt i råvarer gør det let at integrere frosne produkter i hverdagen, så både sundhed og lokale producenter tilgodeses.

Ragnhild Eg er seniorforsker ved Nofima, hvor hun jobber med å forstå forbrukeres matvaner og matvalg. Hver dag står vi overfor utallige små og store beslutninger, hva vi skal putte på lunsjtallerkenen eller middagsbordet er bare noen få av disse. For de fleste forbrukere kommer hensynet til bærekraft langt ned på listen over prioriteringer, og vi har fortsatt en lang vei å gå når det gjelder bevissthet rundt klimaregnskapet til vårt samlete matkonsum.

Dette foredraget vil belyse forskjellen mellom vaner og bevisste valg, for å forstå hvorfor det er så vanskelig å endre måten vi spiser på. Vi skal også gå gjennom innsikt fra studier som arbeider for å integrere bærekraft i våre daglige vurderinger.