Forbrugerne ændrer sig ikke tilfældigt. De reagerer på samfundsforandringer, værdiskift og nye prioriteringer. Spørgsmålet er, hvilke bevægelser der er midlertidige – og hvilke der sætter retning for de næste mange år.

Louise Byg Kongsholm, direktør i pej gruppen, giver et overblik over den aktuelle tidsånd og de mest betydningsfulde trends inden for forbrug, detail og livsstil. Med afsæt i international trendforskning og konkrete cases analyserer hun, hvordan værdier som tryghed, kvalitet, fællesskab og ansvar påvirker købsbeslutninger og forventninger til brands.

Oplægget sætter fokus på, hvordan virksomheder kan arbejde strategisk med trends – og omsætte tidsånd til langsigtede forretningsmuligheder.

Hvordan skaber man butikker, kunder husker – og aktivt opsøger?

Retail futurist Matthew Brown, grundlægger af Echochamber i London, tager publikum med på en visuel rejse gennem nogle af verdens mest innovative retailkoncepter. Med eksempler fra butikker og byer verden over viser han, hvordan design, sanseoplevelser og storytelling kan gøre fysisk detailhandel til en destination frem for en transaktion.

Oplægget giver perspektiver på, hvordan ændrede forbrugerforventninger påvirker fremtidens shoppingoplevelser – og hvordan detailvirksomheder kan skabe værdi, der rækker ud over pris og produkter.

Hvordan får man et nyt fødevareprodukt fra niche til bred distribution i detail og convenience?

Cecilie Engvang Lund fra Tempty Foods giver et indblik i arbejdet bag lanceringer og partnerskaber med kæder som 7-Eleven og Coop. Med konkrete eksempler viser hun, hvordan forbrugerdrevet innovation kan bruges til at minimere risiko og skabe produkter, der både kommer på hylden – og i kurven.

Oplægget giver perspektiver på, hvordan indsigt, produktudvikling og stærke detailpartnerskaber kan omsættes til kommerciel vækst i et konkurrencepræget marked.

Norrlyst-koncernen er blevet et stærkt eksempel på, hvordan gastronomiske oplevelser kan udvikles til en voksende og sammenhængende forretning.

Nicklas Selmer Rathje deler, hvordan Norrlyst arbejder strategisk med digital synlighed, reservationer og gæsteoplevelser for at sikre fulde restauranter og stærke relationer til gæsterne. Sammen med bookingplatformen FreeTable har de udviklet en løsning, der giver bedre overblik over ledige borde og gør det nemmere at vælge spiseoplevelser frem for take-away.

Oplægget giver indblik i, hvordan data, digitale værktøjer og kvalitetsfokus kan skabe vækst i restaurationsbranchen.

Hvordan bygger man en fødevareforretning på kompromisløs kvalitet i en branche, hvor pris ofte fylder mere end smag og råvarer?

Mesterbager og dessertiværksætter Markus Grigo deler sin rejse fra bager til tv-kendt iværksætter og producent. Med afsæt i egne erfaringer taler han om betydningen af håndværk, råvarer og faglighed – og om udfordringerne ved at bevare autenticitet, når produktion og distribution vokser.

Oplægget giver et ærligt blik på samarbejdet mellem producenter, detail og håndværk – og sætter spørgsmålstegn ved, hvad der egentlig skaber værdi for forbrugeren.