Louise Byg Kongsholm gibt einen Überblick über die Veränderungen, die sich vollziehen - sowohl über die großen gesellschaftlichen Veränderungen und Trends als auch über die kleinen Veränderungen in den Einstellungen und Handlungen der Verbraucher, die auf die Zukunft hindeuten.

Erhalten Sie ein umfassendes Update zu den am meisten kommerzialisierten Lebensmitteltrends. Was treibt die Entwicklungen voran und wie können Unternehmen die neuesten Trends für ihr Wachstum nutzen? Lennart Wallander, Chief Officer of Tomorrow bei Food & Friends, gibt einen tiefen Einblick in den Lebensmittelmarkt der Zukunft.

Mads Arlien-Søborg, Trendforscher und Referent, nimmt Sie mit auf eine spannende Reise in das Konzept der Langlebigkeit, das seinen Ursprung in der modernen Medizin hat. Bei diesem Phänomen geht es nicht nur darum, ein längeres und gesünderes Leben zu erreichen, sondern es ist auch tief in unserem Lebensstil verwurzelt und wirkt sich auf eine Vielzahl von Bereichen aus, insbesondere auf Essen und Trinken.

Die jüngsten nordischen Ernährungserhebungen geben einen einzigartigen Einblick in die Entwicklung unserer Essgewohnheiten. Sisse Fagt, Senior Advisor am National Food Institute, beobachtet die dänischen Ernährungsgewohnheiten seit 30 Jahren genau und leitet die Forschung zu Ernährung, körperlicher Aktivität und Fettleibigkeit in der nordischen Region. Auf der Konferenz wird sie ihr Wissen über Trends auf dem Lebensmittelmarkt und darüber, wie neue Produkte unsere Ernährungsgewohnheiten schnell verändern können, weitergeben und gleichzeitig die neuesten Daten über die Zukunft von Ernährung und Gesundheit vorstellen.

Es besteht kein Zweifel daran, dass ein gesundes Arbeitsumfeld gute Mitarbeiter anzieht und bindet, und dass qualifizierte und stabile Mitarbeiter in allen Bereichen bessere Ergebnisse erzielen.

Aber Gesundheit ist nicht nur eine Frage von Ernährung und Bewegung.

Gesundheit hat auch viel mit Beziehungen zu tun, damit, gesehen, gehört und anerkannt zu werden, und mit der Vereinbarkeit von Beruf und Familie.

Ausgehend von ihrem eigenen Leben, ihrer schriftstellerischen Tätigkeit und ihrer langjährigen Arbeit mit dem Thema Gesundheit spricht Anne Hjernøe darüber, wie eine stärkere Konzentration auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Mitarbeiter Stress und Zivilisationskrankheiten reduzieren sowie Arbeitszufriedenheit, Produktivität und Kreativität steigern kann.

Ein Schwerpunkt wird sein:

Trine Sandberg betreibt den Food-Blog Trine's Food und hat 7 Kochbuch-Bestseller geschrieben. Hier spricht sie über ihre 18-jährige Reise durch die Welt der Lebensmittel, darüber, woher sie die Inspiration für ihre Rezepte nimmt, über den wichtigen Dialog mit ihren Lesern und darüber, wie sie mit neuen Trends umgeht. Vielleicht kann die Lebensmittelindustrie auch etwas von Kochbuchautoren und anderen Lebensmittelkommunikatoren lernen?

7-Eleven ist seit langem an der Förderung von Unternehmertum und Innovation in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beteiligt. Anders Fiskbæk, Head of Business Development, spricht über die jüngste Initiative, die Innovation Corner, ein Ort, an dem Unternehmer ihre Produkte und Ideen vorstellen und branchenspezifisches Sparring erhalten können.

Wie können Tiefkühlgemüse, -obst und -beeren dazu beitragen, die behördliche Empfehlung von 500-800 Gramm pro Tag zu erfüllen und gleichzeitig die Selbstversorgung zu erhöhen? Lars Johan Røsholt - Küchenchef, technischer Berater bei Norrek und zukünftiger Produktmanager - gibt konkrete Antworten. Hören Sie, wie seine praktische Erfahrung und sein Einblick in die Rohstoffe es leicht machen, Tiefkühlprodukte in den Alltag zu integrieren, was sowohl der Gesundheit als auch den lokalen Erzeugern zugute kommt.

Ragnhild Eg ist eine leitende Forscherin bei Nofima, wo sie daran arbeitet, die Ernährungsgewohnheiten und -entscheidungen der Verbraucher zu verstehen. Jeden Tag stehen wir vor zahllosen kleinen und großen Entscheidungen - was auf unseren Mittag- oder Abendbrotteller kommt, ist nur eine davon. Für die meisten Verbraucher steht Nachhaltigkeit ganz unten auf der Prioritätenliste, und wir haben noch einen langen Weg vor uns, wenn es um das Bewusstsein für den Kohlenstoff-Fußabdruck unseres gesamten Lebensmittelkonsums geht.

In diesem Vortrag wird der Unterschied zwischen Gewohnheiten und bewussten Entscheidungen beleuchtet, um zu verstehen, warum es so schwierig ist, unser Essverhalten zu ändern. Außerdem werden wir uns mit den Erkenntnissen aus Studien befassen, die darauf abzielen, Nachhaltigkeit in unser tägliches Urteilsvermögen zu integrieren.