Louise Byg Kongsholm ger den stora bilden av de förändringar som sker; både de stora samhällsförändringarna och de stora trenderna, men också de små förändringarna i konsumenternas attityder och handlingar som visar vad framtiden bär med sig.

Få en fullständig uppdatering om de mest kommersialiserade livsmedelstrenderna. Vad driver utvecklingen och hur kan företag kapitalisera på de senaste trenderna för tillväxt? Lennart Wallander, Chief Officer of Tomorrow på Food & Friends, ger en god inblick i framtidens livsmedelsmarknad.

Hur kommer köken att utvecklas under de kommande åren? Trendforskaren Mads Arlien-Søborg presenterar viktiga insikter från pej-gruppens senaste trendrapport,”Kitchen Trends 2025+: The Heart of the Home”. Få insikt i de färger, material och funktioner som kommer att prägla köksdesignen i framtiden och förstå kökets roll.

De senaste nordiska kostundersökningarna ger en unik inblick i hur våra matvanor utvecklas. Sisse Fagt, seniorrådgivare på DTU Fødevareinstituttet, har följt danskarnas kostvanor på nära håll i 30 år och leder forskning om kost, fysisk aktivitet och fetma i Norden. På konferensen kommer hon att dela med sig av sin kunskap om trender på livsmedelsmarknaden och hur nya produkter snabbt kan förändra våra kostvanor, samtidigt som hon presenterar de senaste uppgifterna som formar framtidens kost och hälsa.

Det råder ingen tvekan om att en sund arbetsmiljö attraherar och behåller bra medarbetare, och att kompetenta och stabila medarbetare ger bättre resultat på alla parametrar.

Men hälsa handlar inte bara om mat och motion.

Hälsa handlar också mycket om relationer, att bli sedd, hörd och bekräftad samt att ha balans mellan arbete och fritid.

Med utgångspunkt i sitt eget liv, författarskap och mångåriga arbete med hälsa berättar Anne Hjernøe om hur ett ökat fokus på medarbetarnas hälsa och välbefinnande kan minska stress och livsstilssjukdomar samt öka arbetsglädjen, produktiviteten och kreativiteten.

Det kommer att finnas ett fokus på:

Trine Sandberg driver Trines matblogg och har skrivit 7 bästsäljande kokböcker. Här berättar hon om sin 18-åriga matresa, var hon hittar inspiration till sina recept, den viktiga dialogen med sina läsare och lite om hur hon själv förhåller sig till nya trender. Kanske kan livsmedelsindustrin också lära sig något av kokboksförfattare och andra matkommunikatörer?

7-Eleven har länge varit en del av att främja entreprenörskap och innovation inom livsmedels- och dryckesindustrin. Anders Fiskbæk, Head of Business Development, berättar om det senaste initiativet, Innovation Corner, som är en plats där entreprenörer kan presentera sina produkter och idéer och få branschspecifik sparring.

Hur kan frysta grönsaker, frukt och bär hjälpa oss att uppfylla myndigheternas rekommendation på 500-800 gram per dag, samtidigt som vi ökar självförsörjningen? Lars Johan Røsholt - kock, teknisk konsult på Norrek och framtida produktchef - ger konkreta svar. Hör hur hans praktiska erfarenhet och insikt i råvaror gör det enkelt att integrera frysta produkter i vardagen till förmån för både hälsan och lokala producenter.

Ragnhild Eg är seniorforskare på Nofima, där hon arbetar med att förstå konsumenters matvanor och livsmedelsval. Varje dag står vi inför otaliga små och stora beslut, vad vi ska lägga på vår lunchtallrik eller middagsbord är bara några av dem. För de flesta konsumenter ligger hållbarhet långt ner på prioriteringslistan och vi har fortfarande en lång väg att gå när det gäller medvetenheten om det koldioxidavtryck som vår totala livsmedelskonsumtion ger upphov till.

Detta föredrag kommer att belysa skillnaden mellan vanor och medvetna val för att förstå varför det är så svårt att förändra vårt sätt att äta. Vi kommer också att gå igenom insikter från studier som arbetar för att integrera hållbarhet i våra dagliga bedömningar.