Verhalten ist König – was haben Cocktails mit Anthropologie zu tun? Menschen mögen Veränderungen. Sie mögen es nur nicht, selbst verändert zu werden. Das war schon immer so, und die F&B-Branche bildet da keine Ausnahme. Dieser Ansatz treibt den aktuellen Relaunch von Mikropolis voran und beschreibt eine Reise, auf der das Produkt die Anthropologie kreuzt.

Bei Mikropolis ist der Ausgangspunkt für Produkt, Gestaltung, Verpackung, Servierung und Kommunikation, dass es das Verhalten der Menschen ergänzt, anstatt ihnen Gewohnheiten aufzuzwingen. Mit anderen Worten: Ein gutes Produkt beginnt mit dem Verhalten der Menschen, und die Wahrheit muss zwischen den Zeilen der Daten gefunden werden. Mit anderen Worten: Hören Sie sich etwas über Cocktails im Kontext an.

Es muss einfach sein, Innovation, Nachhaltigkeit und Qualität in allen Branchen zu kaufen – nicht zuletzt bei Lebensmitteln. Aber wie schaffen wir die Rahmenbedingungen dafür?

Bei Pantrii träumen wir davon, den Weg für ein neues Lebensmittelsystem zu ebnen, in dem Produkte mit einer Geschichte ihren Platz haben. Deshalb betreiben wir einen Online-B2B-Marktplatz, der mit Transparenz als Hebel neue Möglichkeiten für den Vertrieb von Lebensmitteln schafft. Hier trifft sich eine vielfältige Gruppe von Lieferanten und Kunden, um miteinander zu handeln. Wir stellen Verbindungen zwischen Lebensmittelherstellern und Akteuren im Einzelhandel, in der Gastronomie und im Fachhandel her.

Bolcheværk ist ein kleines dänisches Start-up-Unternehmen, das 2016 in Aarhus gegründet wurde und daran glaubt, Bestehendes in Frage zu stellen und anders zu denken. Das Ziel ist es, eine moderne und auffällige Bonbonmarke zu schaffen, bei der Qualität und Nachhaltigkeit in allen Bereichen des Unternehmens berücksichtigt werden. Mit seinen zu 100 Prozent zuckerfreien Produkten möchte das Unternehmen die etablierte Bonbonbranche herausfordern und zu einer Welt mit mehr Geschmack und weniger Zucker beitragen.

Hören Sie Gründer und Eigentümer Jens Holm-Christensen über die Gründung und den Aufbau des Unternehmens erzählen, das in vielerlei Hinsicht nicht dem klassischen Unternehmerweg ähnelt, wie er beispielsweise in der DR-Sendung „Løvens Hule” (Die Höhle des Löwen) dargestellt wird.

Die Produkte von Bolcheværk werden über den eigenen Webshop und in einer Vielzahl von Spezial- und Delikatessengeschäften im ganzen Land sowie bei einem einzigen Händler in Schweden verkauft. Langfristig ist es das Ziel, zu einem globalen Unternehmen zu wachsen.

Im Jahr 2020 nahm Bolcheværk mit seiner zuckerfreien Himbeer-/Lakritz-Variante am Konfekt-Finale in Sol über Gudhjem teil. Die Variante wurde als eine von drei Finalisten unter 109 eingereichten Produkten ausgewählt.