Atferd er viktigst – hva har cocktailer med antropologi å gjøre? Folk liker forandring. De liker bare ikke å bli forandret. Slik har det alltid vært, og F&B-bransjen er intet unntak. Denne tilnærmingen ligger til grunn for den pågående relanseringen av Mikropolis og beskriver en reise der produktet krysser antropologi.

Hos Mikropolis er utgangspunktet for produkt, design, emballasje, servering og kommunikasjon at det skal utfylle folks atferd snarere enn å påtvinge vaner. Med andre ord starter et godt produkt med folks atferd, og sannheten finnes mellom linjene i dataene. Med andre ord: Hør om cocktailer i sammenheng.

Det bør være enkelt å kjøpe seg inn i innovasjon, bærekraft og kvalitet i alle bransjer – ikke minst matbransjen. Men hvordan skaper vi rammebetingelsene for dette?

Hos Pantrii drømmer vi om å bane vei for et nytt matsystem der det er plass til produkter med en historie. Derfor driver vi en online B2B-markedsplass som bruker åpenhet som et virkemiddel for å skape nye muligheter for matdistribusjon. Her møtes en mangfoldig gruppe leverandører og kunder for å handle med hverandre. Vi kobler matprodusenter med aktører innen detaljhandel, matservering og spesialhandel.

Bolcheværk er et lite dansk start-up-selskap som ble grunnlagt i Aarhus i 2016, og som tror på å utfordre status quo og tenke annerledes. Selskapets ambisjon er å skape et moderne og iøynefallende søtsakermerke, hvor kvalitet og bærekraft er integrert i alle aspekter av virksomheten. Med sine 100 % sukkerfrie produkter ønsker selskapet å utfordre den etablerte godteribransjen og bidra til en verden med mer smak og mindre sukker.

Hør grunnlegger og eier Jens Holm-Christensen fortelle om oppstarten og utviklingen av selskapet, som på mange måter skiller seg fra den klassiske gründerreisen som vanligvis skildres i programmer som DRs Løvens Hule (Løvenes hule).

Bolcheværks produkter selges gjennom selskapets egen nettbutikk og i en rekke spesialforretninger og delikatesseforretninger over hele landet, samt hos en enkelt forhandler i Sverige. Den langsiktige ambisjonen er å vokse til et globalt selskap.

I 2020 deltok Bolcheværk i konfektfinalen i Sol over Gudhjem med sin sukkerfrie bringebær-/lakrisvariant. Varianten ble valgt ut som en av tre finalister blant 109 innsendte produkter.