Le comportement est roi - quel est le rapport entre les cocktails et l'anthropologie ? Les gens aiment le changement. Ils n'aiment pas être changés. Il en a toujours été ainsi, et l'industrie de la restauration n'est pas différente. Cette approche est à la base de la relance en cours de Mikropolis et décrit un voyage où le produit croise l'anthropologie.

Chez Mikropolis, le point de départ du produit, du design, de l'emballage, du service et de la communication est qu'il doit compléter le comportement des gens plutôt que de leur imposer des habitudes. En d'autres termes, un bon produit commence par le comportement des gens, et la vérité doit être trouvée entre les lignes des données. En d'autres termes : Entendez parler des cocktails dans leur contexte.

Il devrait être facile de faire des achats pour l'innovation, la durabilité et la qualité dans tous les secteurs, y compris l'alimentation. Mais comment créer ce cadre ?

Chez Pantrii, nous rêvons d'ouvrir la voie à un nouveau système alimentaire où il y a de la place pour les produits qui ont une histoire. C'est pourquoi nous gérons une place de marché B2B en ligne qui utilise la transparence comme levier pour créer de nouvelles opportunités de communiquer sur l'alimentation. C'est là qu'une foule diversifiée de fournisseurs et de clients se réunissent pour commercer les uns avec les autres. Nous mettons en relation les producteurs de denrées alimentaires avec les acteurs du commerce de détail, de la restauration et du commerce spécialisé.

Bolcheværk est une petite startup danoise fondée à Aarhus en 2016 qui croit en la remise en question du statu quo et en la pensée différente. L'ambition est de créer une marque de bonbons moderne et accrocheuse où la qualité et la durabilité sont intégrées dans chaque aspect de l'entreprise. Avec ses produits 100 % sans sucre, l'entreprise veut défier l'industrie des bonbons établie et contribuer à un monde avec plus de goût et moins de sucre.

Écoutez le fondateur et propriétaire, Jens Holm-Christensen, parler de la création et du développement de l'entreprise, qui, à bien des égards, ne ressemble pas au parcours classique d'un entrepreneur tel qu'il est décrit dans l'émission Løvens Hule de DR.

Les produits de Bolcheverk sont vendus via sa propre boutique en ligne et dans un large éventail de magasins spécialisés et d'épiceries fines dans tout le pays, ainsi que par un seul détaillant en Suède. L'ambition est de devenir à terme une entreprise d'envergure mondiale.

En 2020, Bolcheværk a participé avec sa variante framboise/licorice sans sucre à la finale de la confiserie à Sol over Gudhjem. La variante a été sélectionnée comme l'un des trois finalistes parmi les 109 produits présentés.